業界紙トラベルニュースより “ビッグ”な海の美味さ 忘れてはならないのが寒ブリ。日本海の荒波でもまれて締まった身と、濃厚な脂が冬の素晴らしさを実感させる。 丹後での寒ブリは12―２月に大敷網漁で漁獲。大きさは大きいもので体長１メートル、重さ10キロ…